การมีวัตถุดิบสดใหม่อยู่เสมอในตู้เย็นถือเป็นหัวใจสำคัญของทุกครัว ไม่ว่าจะเป็นครัวเรือนขนาดเล็กหรือครัวของร้านอาหาร การรู้วิธีการเก็บผักและผลไม้ให้สดในตู้เย็นอย่างถูกต้อง ไม่เพียงช่วยยืดอายุความสดใหม่ แต่ยังรักษาคุณค่าทางโภชนาการ ประหยัดค่าใช้จ่าย ลดการสูญเสียอาหาร และทำให้การเตรียมอาหารในแต่ละวันเป็นเรื่องง่ายและมีประสิทธิภาพมากขึ้น พร้อมแนะนำตัวช่วยดี ๆ อย่าง ฟิล์มยืดถนอมอาหาร ทางเลือกใหม่ที่ปลอดภัยต่อสุขภาพและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม
วิธีการเก็บผักในตู้เย็นให้อยู่ได้นาน
การเก็บผักอย่างถูกวิธีจะช่วยคงความสดใหม่ ลดการเน่าเสีย และยืดอายุการใช้งานของวัตถุดิบได้มากขึ้น โดยมีหลักการง่าย ๆ ดังนี้
การเตรียมผักก่อนเก็บ
- ก่อนจะนำผักเข้าตู้เย็น ไม่ควรล้างผัก เนื่องจากความชื้นที่สะสมจะเร่งให้ผักเน่าเสียได้เร็วยิ่งขึ้น หากต้องการล้าง ควรผึ่งให้แห้งสนิทก่อนเก็บ จากนั้นห่อด้วยฟิล์มห่ออาหาร หรือใส่ในภาชนะปิดสนิทเพื่อรักษาความสด
- หลีกเลี่ยงการหั่นหรือซอยผักก่อนเก็บ เพราะจะทำให้ผักสูญเสียความชื้นและคุณค่าทางอาหาร ควรเก็บไว้ทั้งต้นหรือหัว แล้วค่อยตัดแบ่งมาเมื่อต้องการใช้งาน
การเลือกบริเวณในตู้เย็นสำหรับเก็บผัก
- ผักส่วนใหญ่ควรเก็บไว้ในลิ้นชักแช่ผัก (Vegetable Crisper) ซึ่งมีระดับความชื้นเหมาะสม
- สำหรับผักที่ต้องการความแห้งควรห่อแรปด้วยฟิล์มถนอมอาหาร เนื่องจากตัวฟิล์มช่วยชะลอการหายใจของผักและผลไม้ ทำให้เน่าเสียช้าลง
- หลีกเลี่ยงการวางผักใกล้ช่องแช่แข็งหรือพัดลมภายในตู้เย็น เพราะลมเย็นจะทำให้ผักเหี่ยวหรือแห้งเร็วขึ้น
วิธีใช้แรปหรือภาชนะช่วยรักษาความสด
- ใช้ฟิล์มยืดถนอมอาหารหุ้มผักแต่ละชนิดแยกกัน เพื่อป้องกันการสูญเสียความชื้นและกลิ่นไม่พึงประสงค์
- สำหรับผักใบอ่อนหรือผักที่เหี่ยวง่าย ควรเก็บในกล่องพลาสติกใสที่มีฝาปิดแน่น เพื่อช่วยลดการสัมผัสกับลมเย็นโดยตรง
- แนะนำใช้ฟิล์มถนอมอาหารคุณภาพสูง เช่น ฟิล์มถนอมอาหาร เอ็ม แรป ที่ยึดเกาะภาชนะได้ดี ป้องกันกลิ่นรบกวน และยืดอายุผักได้อย่างมีประสิทธิภาพ ผลิตจากวัสดุที่ได้มาตรฐานระดับสากล FDA ปลอดภัยสำหรับอาหาร
วิธีเก็บผลไม้ให้สดในตู้เย็น
ผลไม้แต่ละชนิดมีลักษณะและความไวต่ออุณหภูมิแตกต่างกัน ดังนั้น การจัดเก็บอย่างถูกต้องจึงจำเป็นต่อการรักษาความสดและรสชาติ
การแยกผลไม้ตามประเภทและความไวต่อความเย็น
ควรแบ่งผลไม้ตามลักษณะ เช่น
- ผลไม้เปลือกบาง เช่น องุ่น สตรอว์เบอร์รี ควรวางในภาชนะที่มีการระบายอากาศดี
- ผลไม้เปลือกหนา เช่น แตงโม ส้ม ควรแช่ตู้เย็น โดยไม่จำเป็นต้องห่อหรือปิดแน่นหนา เนื่องจากเปลือกที่หนาช่วยป้องกันการสูญเสียน้ำและการช้ำของผลไม้
- ผลไม้ที่สุกต่อเนื่อง เช่น กล้วย มะม่วง อาโวคาโด ควรเก็บนอกรอบตู้เย็นจนสุกตามธรรมชาติ เมื่อสุกเต็มที่จึงนำเข้าแช่เย็นเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา
- ผลไม้บางชนิด เช่น แอปเปิลและกล้วย จะปล่อยก๊าซเอทิลีน ซึ่งเร่งการสุกของผลไม้อื่น ควรแยกเก็บเพื่อลดผลกระทบนี้
เทคนิคถนอมผลไม้ให้อยู่ได้นานขึ้น
- ใช้ถุงมีรูระบายอากาศ หรือฟิล์มยืดถนอมอาหาร เอ็ม แรป เพื่อชะลอการเน่าเสีย
- ห่อผลไม้ที่หั่นแล้วด้วยฟิล์มถนอมอาหาร หรือเก็บในกล่องปิดฝาหลวม ลดการสัมผัสอากาศ
- ไม่วางผลไม้ซ้อนกันแน่น ควรจัดเรียงเป็นชั้นเพื่อลดแรงกดทับ
- เก็บผลไม้ในช่องผักผลไม้ที่อุณหภูมิคงที่ หลีกเลี่ยงช่องแช่แข็งหรือบริเวณลมเย็นโดยตรง
การตรวจสอบและคัดแยกผลไม้ที่เริ่มเสีย
- ควรตรวจสอบผลไม้ทุก 2-3 วัน หากพบว่ามีรอยช้ำ จุดดำ หรือขึ้นรา ควรแยกออกทันที เพื่อป้องกันการลามไปยังผลอื่น
- ไม่ควรล้างผลไม้ก่อนเก็บ เพราะความชื้นจะกระตุ้นการเจริญเติบโตของเชื้อรา ให้ล้างเฉพาะตอนจะรับประทานหรือประกอบเมนู
- หมุนเวียนการใช้ผลไม้ โดยผลไม้ที่ซื้อก่อนควรนำมาใช้ก่อนเสมอ
เคล็ดลับการจัดระเบียบตู้เย็นให้อาหารอยู่ได้นานและประหยัดพื้นที่
การจัดระเบียบตู้เย็นอย่างมีระบบ ช่วยประหยัดพื้นที่ในตู้เย็น ยืดอายุอาหาร ลดของเสีย และหยิบใช้งานได้ง่ายขึ้น ด้วยเคล็ดลับดังนี้
1. ใช้ถุงยืดอายุผักผลไม้ หรือใส่จานแล้วแรปด้วยฟิล์มถนอมอาหาร
แนะนำให้แยกประเภทอาหาร เช่น ผัก ผลไม้ หรืออาหารปรุงสุก แล้วจัดเก็บด้วยถุงยืดอายุผักผลไม้ ถุงซิปล็อก หรือแรปด้วยฟิล์มถนอมอาหาร MMP เพื่อช่วยยืดอายุอาหาร รักษาความสด ลดกลิ่นปะปน และจัดระเบียบตู้เย็นได้อย่างมีประสิทธิภาพ
2. ติดฉลากชื่อและวันหมดอายุ
การระบุวันหมดอายุและชื่ออาหารจะช่วยให้รู้ว่าอาหารชิ้นไหนควรใช้ก่อน ป้องกันการลืมและลดการทิ้งของเสียโดยไม่จำเป็น
3. ทำความสะอาดตู้เย็นอย่างสม่ำเสมอ
ควรเช็กของหมดอายุ เช็ดคราบหรือกลิ่นที่ตกค้างทุกสัปดาห์ เพื่อรักษาความสะอาด และเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของตู้เย็น
4. ใช้แผ่นฟิล์มห่ออาหารหรือกล่องพลาสติกใส
ฟิล์มยืดถนอมอาหารและกล่องพลาสติกใสช่วยห่อหุ้มวัตถุดิบ ป้องกันกลิ่นและความชื้น พร้อมทั้งช่วยจัดเรียงอาหารให้ประหยัดพื้นที่ และมองเห็นของภายในได้ง่าย
MMP ฟิล์มยืดถนอมอาหารเก็บผัก-ผลไม้ให้สดนาน พร้อมช่วยลดขยะพลาสติกในบ้านคุณ
ภาชนะหรือวัสดุห่อหุ้ม เป็นอีกปัจจัยสำคัญที่มีผลต่ออายุการเก็บรักษาวัตถุดิบ ขอแนะนำ ฟิล์มยืดถนอมอาหาร จาก MMP โดดเด่นด้วยเป็นแผ่นฟิล์มห่ออาหาร ทั้งรุ่นปกติ และรุ่นย่อยสลายได้ ลดปัญหาขยะพลาสติก ผลิตจากพลาสติก Food Grade คุณภาพสูง ยึดเกาะได้ดี แนบติดภาชนะได้แน่น ทนต่ออุณหภูมิตั้งแต่ -40 ถึง 130 องศาเซลเซียส ปลอดภัย ไร้สารก่อมะเร็ง ได้รับการรับรองมาตรฐานจากสถาบันทั้งในและต่างประเทศ เหมาะกับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพและสิ่งแวดล้อมในครัวเรือน
สามารถเลือกสินค้าและสั่งซื้อได้สะดวกที่เว็บไซต์ของเรา หรือจะสั่งผลิตตามขนาดและความหนาที่ต้องการก็ได้เช่นกัน สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่เบอร์ 02-741-8444 และ LINE Official @mmpcorp
ข้อมูลอ้างอิง
- วิธีการเก็บผักและผลไม้ในตู้เย็น. สืบค้นเมื่อ 27 พฤษภาคม 2568 จาก https://www.electrolux.co.th/blog/how-to-store-vegetables-and-fruits-in-the-fridge/
